Destiláty, které mají duši

 
Věříme, že řemeslný destilát nemá být jen dokonalý – má být osobní. A tak vzniká každý náš gin, každá pálenka: pomalu, poctivě a s respektem k unikátnímu charakteru každé vstupní suroviny.

Šafránka Distillery je mladá řemeslná palírna založená dvěma přáteli z pražských Vinohrad, které spojila vášeň pro ovocné pálenky. Na začátku byl starý sad v Cholupicích, voňavé kvasy z jablek, hrušek, švestek a višní – a neutuchající zvědavost. Ta nás dovedla k prvním pokusům o vlastní destilaci, ke kurzům, k poznání bylin i alchymie měděného kotle. A postupně i k tomu, co dnes považujeme za naši srdcovou záležitost – gin.

Dnes fungujeme jako létající lihovar – destilujeme ve spolupráci s partnerskou palírnou Destilérka Košátky, kde máme k dispozici potřebné vybavení, ale veškeré receptury i postupy jsou plně v našich rukou.

Naše signature giny Ema a Lucie vznikly z desítek experimentů v čase, kdy se svět zpomalil díky pandemii Covidu a my mohli v klidu hledat ideální kombinaci chutí. Dnes se vedle ginu věnujeme i netradičním destilátům z tradičních surovin. Macerujeme mák, kmín i další ingredience, které si zaslouží nový prostor. Posouváme hranice klasiky a hledáme nové způsoby, jak do sklenky dostat chuť, na kterou se nezapomíná.