Krátká historie ginu
Gin má své kořeny v 17. století v Holandsku, kde byl původně vyvíjen jako léčivý prostředek. První formou dnešního ginu byl genever – destilát ochucený jalovcem, který měl pomáhat při zažívacích potížích a problémech s ledvinami. Do Anglie se dostal díky vojákům, kteří ho přivezli z evropských bojišť, a velmi rychle si získal oblibu mezi širokou veřejností.
V 18. století zažil gin v Anglii obrovský rozmach – tzv. "Gin Craze". Levný a snadno dostupný destilát se stal populárním mezi nižšími vrstvami, což vedlo k řadě sociálních problémů. Reakce vlády v podobě regulací a daní však postupně vedla k profesionalizaci výroby a vzniku kvalitnějších produktů. Právě tehdy se začal formovat styl „London Dry“, který se stal jedním z nejrozšířenějších typů ginu.
Ve 20. století gin zažil vzestupy i pády – od zlaté éry koktejlů v době prohibice až po útlum v druhé polovině století. V posledních dekádách ale zažívá renesanci díky boomu malých řemeslných palíren a rostoucímu zájmu o kvalitní, chuťově propracované varianty. Právě tato vlna kreativity nás ve Šafránka Distillery přivedla k myšlence vytvořit vlastní gin – a díky ní vznikly i naše signature giny Ema a Lucie.
William Hogarth - Gin Lane, Public domain, via Wikimedia Commons