Bylinky, které milujeme
Bylinky jsou srdcem každého ginu. Nejsou to jen chuťové složky – jsou to nositelky vůně, struktury, osobnosti. V Šafránka Distillery si suroviny nevybíráme podle módních trendů, ale podle toho, jak zapadají do celku, co přinášejí do chuti – a co v nás vyvolávají. Tady jsou tři, které máme obzvlášť rádi: rýmovník, levandule a máta.
🌿 Rýmovník – svěží česká exotika
Rýmovník je rostlina, která by mohla mít vlastní fanklub. Lidé ji pěstují doma pro její vůni, léčivé účinky a odolnost – ale málokdo ji čeká v ginu. A právě to nás zaujalo. Je to bylina s mentolovým, citrusovým a jemně eukalyptovým profilem, která přináší do našeho ginu Lucie lehkost a jemně zelenou svěžest.
Rýmovník si často pěstujeme sami nebo bereme od malých českých pěstitelů. Při správném zacházení je to neuvěřitelně vděčná bylinka – výrazná, ale neagresivní, ideální pro čisté, suché giny, které nepotřebují zbytečné kudrlinky.
💜 Levandule – voňavý podpis Emy
Levandule je květina, která buď chutná, nebo dráždí. My jsme si ji zamilovali, ale zároveň k ní přistupujeme s velkým respektem – její použití v ginu je jako práce s parfémem. Stačí málo, a změní celý charakter destilátu.
Do našeho ginu Ema jsme levanduli zařadili jako klíčový tón – elegantní, výrazný, květinový. V kombinaci s citrusy tvoří harmonii, která je svěží, ale má hloubku. Používáme sušenou českou levanduli, ručně tříděnou a macerovanou ve správný okamžik, aby dodala ginu aroma, nikoli přemíru silice.
🍃 Máta – klasika, která osvěží jinak
Máta je stálice mezi botanicals. Ale i tady záleží na odrůdě, sklizni, způsobu zpracování. My volíme českou mátu klasnatou, která není příliš pálivá ani mentolově těžká – naopak přináší jemně chladivý, svěží tón, který krásně doplňuje ostatní bylinné složky.
Máta je důležitou součástí ginu Lucie, kde pomáhá vytvářet onu typickou „zelenou čistotu“. A stejně jako u levandule – i u máty věříme, že méně je více. Když se použije v rovnováze, nepřebije, ale podpoří.